Schäle den Kürbis, schneide ihn in kleine Stücke und dämpfe ihn im Dampfeinsatz, bis er weich ist.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Verarbeite den gekochten Kürbis zu Püree und lass dieses abkühlen. Tipp: Das klappt besonders gut mit einer Kartoffelpresse 🛒. Gib zum Kürbispüree gesiebtes Maismehl, Zucker, Salz, Eier, Milch, Rum und geschmolzene Butter und verrühre alles zu einer glatten Paste.
Fülle die Masse in eine gebutterte Springform und backe sie etwa eine Stunde, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
Lass ihn etwas abkühlen und stürze ihn dann aus der Form. Genieße den Kürbis-Millassou mit einer Kugel Vanilleeis und karamellisierten Kürbiskernen.
