Mini-Pavlovas mit Beeren
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- etwas Vanilleextrakt online z.B. hier 🛒
- 100 g Mascarpone
- 150 ml Sahne
- 40 g Puderzucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 250 g frische Beeren z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage das Eiweiß sehr steif.
- Mische Zucker und Stärke und lass sie nach und nach in die Eiweißmasse einrieseln. Schlage diese 4-5 Minuten weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Rühre den Vanilleextrakt unter.
- Forme aus der Baisermasse 6 gleich große Häufchen und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Drücke mit einem Teelöffel eine Mulde in jedes Häufchen.
- Schiebe die Pavlovas für 70 Minuten auf unterster Schiene in den Ofen.
- Lass sie danach vollständig im abgeschalteten Ofen auskühlen.
- Verrühre die Mascarpone leicht und gib dann die Sahne und den Puderzucker hinzu.
- Rühre das Sahnesteif ein und schlage die Masse steif. Stelle sie kühl.
- Verteile die Masse in der Mulde der Mini-Pavlovas und garniere sie mit den Beeren.
Notizen
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