Wasche dir Birnen gründlich ab. Entkerne sie und raspele sie anschließend grob in eine Schüssel.Tipp: Am schnellsten geht das mit einer Mandoline 🛒. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Halbiere die Zitrone und presse sie aus.
Vermenge den Ingwer und Zitronensaft mit den Birnenraspeln.
Gib den Gelierzucker zu den Raspeln und rühre alles gut durch. Lass die Mischung 30 Minuten stehen.
Fülle sie anschließend in einen großen Topf und bringe sie unter Rühren zum Kochen. Lass sie etwa 10 Minuten sprudelnd kochen, bis die Birnen weich sind.
Führe eine Gelierprobe durch. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig, falls nicht, koche sie noch 1-2 Minuten weiter.
Fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort.
