Gib zuerst Butter und Zucker in einen Topf und lass beides bei kleiner Stufe schmelzen.
Gib dann Quark, Weichweizengrieß und Mehl in eine Schüssel und vermenge alles gut. Gieße die flüssige Butter mit dem Zucker dazu.
Wasche die Zitrone heiß ab, halbiere sie und reibe die Schale ab. Gib die Schale von 1/2 Zitrone hinein, füge eine Prise Salz hinzu und vermische alles gründlich. Lass die Quarkmasse danach abgedeckt im Kühlschrank für 15 Minuten ruhen.
Schneide den Nougat in sechs Stücke, forme daraus Kugeln und stelle sie anschließend für ein paar Minuten in den Kühlschrank.
Nimm nun die Quarkmasse und den Nougat aus dem Kühlschrank. Forme Knödel aus der Quarkmasse und gib in jeden Knödel ein Stück Nougat als Füllung. Forme sie anschließend gleichmäßig rund.
Koche Wasser in einem Topf auf und lass die Knödel bei kleiner Stufe 10 Minuten ziehen. Achte darauf, dass das Wasser nicht mehr brodelt und die Knödel nicht am Boden festkleben, sondern frei im Wasser schwimmen. Halte die 10 Minuten ein, die Nougatknödel schwimmen nämlich nicht zwingend an der Oberfläche, daher ist das kein Hinweis auf den Garzustand.
Gib die gehackten Haselnüsse und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel. Nimm die Nougatknödel mit einer Schaumkelle 🛒 aus dem Wasser und wälze sie in den Nüssen, bis sie rundum paniert sind. Serviere sie mit einer Beilage deiner Wahl und genieße die Nougatknödel am besten noch warm.
