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Eine Schale mit Nudeln mit Ofenkürbis-Paprika-Soße. Zuaten wie frischer Knoblauch und Pfeffer stehen als Deko außen herum.

Nudeln mit Ofenkürbis-Paprika-Soße

Vanessa
Portionen 4

Zutaten

  • 400 g Hokkaido
  • 1 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Feta
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL Basilikum
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Msp. Chili online z.B. hier 🛒
  • 1 TL Pfeffer
  • 500 g Pasta nach Wahl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • frischer Rucola und Parmesan optional

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
  • Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Spalten. Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in grobe Stücke. Schneide die Zwiebel in Ringe und drücke den Knoblauch leicht an.
  • Gib das Olivenöl und die Gewürze in eine Ofenform und vermenge alles gut.
  • Gib den Kürbis, die Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch hinzu und vermische alles gründlich. Zerbrösel Feta mit in der Form und vermische erneut alles gut.
  • Backe das Gemüse und den Feta für 30-40 Minuten im Ofen, bis der Kürbis weich ist.
  • Koche die Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung al dente.
  • Nimm das Gemüse aus dem Ofen, gib Gemüsebrühe und Sahne dazu und rühre alles gut durch.
  • Püriere die Gemüse-Brühe-Sahne-Mischung zu einer cremigen Soße. Gib sie anschließend wieder in die Ofenform zurück.
    Tipp: Mit einem Mixer 🛒 entsteht auf Knopfdruck eine cremige Soße.
  • Vermenge die gekochte Pasta mit der Soße in der Ofenform.
  • Lass das Ganze noch fünf Minuten im Ofen ziehen.
  • Nimm die Form heraus und verteile die Pasta auf Teller. Garniere die Nudeln mit Ofenkürbis-Paprika-Soße nach Belieben noch mit frischem Rucola und Parmesan und lass es dir schmecken!