Schäle Zwiebeln, halbiere sie und schneide dann in feine Halbringe. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne 🛒 und schmore die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Rühre Senf und Honig dazu und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Halbiere die Laugenbrötchen, bestreiche die Schnittflächen mit etwas Butter und röste sie in einer Pfanne goldbraun an.
Schneide den Leberkäse, falls nötig, in etwa 2 cm dicke Scheiben. Brate sie von beiden Seiten in etwas Öl für 3-4 Minuten goldbraun an. Platziere kurz vor Ende die Käsescheiben auf ihnen und lass sie schmelzen.
Wasche währenddessen die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben. Lege dir die Gurkenscheiben parat und lass den Krautsalat abtropfen.
Belege die untere Brötchenhälfte mit den Zwiebeln, platziere den Leberkäse darauf und bedecke ihn mit Krautsalat, Radieschen, Gurkenscheiben, Röstzwiebeln und der oberen Brötchenhälfte.
