Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.Tipp: Du kannst auch zu einer Dauerbackmatte 🛒 greifen. Entferne die äußeren Blätter des Spitzkohls und halbiere ihn längs. Entferne den Strunk und schneide den Kohl in Streifen. Wasche ihn gründlich und schleuder ihn trocken.
Wasche die Orange heiß ab. Reibe die Schale ab, halbiere die Orange und presse den Saft aus. Schäle den Knoblauch und zerkleinere ihn.Tipp: Dazu eignet sich eine Knoblauchreibe 🛒. Vermenge den Orangensaft, Miso-Paste, Ahornsirup, Reisessig, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Orangenschale in einer kleinen Schüssel. Verrühre es zu einer glatten, dickflüssigen Glasur und füge, falls du etwas Schärfe möchtest, Chiliflocken nach Geschmack hinzu.
Gib den Spitzkohl in eine große Schüssel und vermenge ihn gleichmäßig mit Olivenöl.
Verteile den Spitzkohl auf dem Backblech und röste ihn für 15 Minuten, bis er leicht gebräunt und weich ist. Wende ihn einmal nach der Hälfte der Zeit.
Vermenge den gerösteten Spitzkohl in einer Schüssel gleichmäßig mit der Orangen-Miso-Glasur, sodass er überall bedeckt ist.
Verteile den Kohl erneut auf dem Backblech und röste ihn erneut für 7-8 Minuten im Ofen, bis die Glasur leicht karamellisiert und duftet.
Röste währenddessen in einer Pfanne ohne Öl die Sesamsamen goldbraun.
Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Würze den Orangen-Miso-Kohl nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer und richte ihn mit den Sesamkörnern und den Frühlingszwiebelringen an.
