Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Schäle und hacke die Schalotte fein. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.

Erhitze die Butter in einem Topf und dünste die Schalotte und den Lauch bei mittlerer Hitze glasig.

Gib die Kartoffelwürfel und das Lorbeerblatt dazu. Gieße die Brühe hinein und bringe die Suppe zum Kochen. Lass alles für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Nimm das Lorbeerblatt heraus. Püriere die Suppe entweder vollständig oder nur teilweise, je nachdem, ob du lieber eine stückige oder eine cremige Konsistenz möchtest.

Rühre die Sahne und optional die Krebspaste in die Suppe ein. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Muskatnuss.

Gib die Krabben in die heiße Suppe und lass sie nur kurz ziehen, damit sie nicht zäh werden.

Fülle die Suppe in Teller oder Schalen und garniere sie mit frischem, fein gehacktem Dill.