Die Schalotten und den Knoblauch schälen und hacken. 8 Feigen in kleine Stücke schneiden. Den Käse reiben.
Die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Den Rosmarinzweig und die geschnittenen Feigen zugeben. Mit Weißwein ablöschen. Alles köcheln lassen – innerhalb von ca. 10 Minuten sollte sich eine dickflüssige Konsistenz bilden, ähnlich einer Feigenmarmelade. Den Rosmarinzweig entfernen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta darin bissfest garen. 2 EL des stärkehaltigen Pasta-Kochwassers in die Pfanne mit der Feigensauce geben.
Die Pasta abgießen und abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen. Den gewaschenen Rucola und die Hälfte des geriebenen Hartkäses zufügen. In Schüsseln verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
2 Feigen in Spalten schneiden und auf der Pasta anrichten. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem restlichen Hartkäse bestreuen.
