Schäle die Kartoffeln und koche sie in gesalzenem Wasser gar.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gieße sie in ein Sieb ab und lass sie kurz abdampfen. Bedecke das Sieb dann mit einem Deckel und schüttele die Kartoffeln durch, sodass ihre Oberfläche rau wird.
Gib die Kartoffeln in eine Backform und vermische sie mit den beiden Fettarten, Salz und Pfeffer. Drücke die Knoblauchzehen an und mische sie unter.
Verteile die Kartoffeln gleichmäßig in einer Schicht in der Form und schiebe diese in den Ofen.
Backe die Kartoffeln für 1 Stunde, bis sie knusprig sind. Bestreue sie vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen oder Dill.
