Go Back
–+ servings
Drei Pfannkuchen mit Linsen-Dal auf einem Teller. Neben dem Teller liegen einige Limettenstücke. Die Pfannkuchen sind mit Joghurt und Koriander serviert. Im Hintergrund sieht man weitere Zutaten, wie Limetten, Tomaten, Koriander und eine Chilischote.

Pfannkuchen mit Linsen-Dal

Dominique
Portionen 4

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 3 Eier
  • 300 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • ausreichend neutrales Pflanzenöl
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 200 g rote Linsen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g passierte Tomaten
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll Koriander optional, zum Garnieren
  • 2 EL Limettensaft
  • 100 g Naturjoghurt

Zubereitung
 

  • Bereite zuerst den Pfannkuchenteig vor. Gib Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig. Stelle ihn erst einmal zur Seite.
  • Schäle für das Dal die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Schneide beides in feine Stücke klein.
    Tipp: Besonders schnell bist du dabei mit einem Gemüseschneider 🛒.
  • Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Gib Zwiebeln und Knoblauch hinein und dünste beides für 4-5 Minuten glasig an.
  • Würze den Pfanneninhalt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander und gib die Linsen hinein.
  • Gieße alles mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten auf. Lass das Dal bei kleiner Hitze für 15 Minuten köcheln, bis es dicklich eingekocht ist. Sollte es zu dick werden, gieße vorsichtig etwas Wasser dazu.
  • Wasche währenddessen die Kirschtomaten und den Koriander. Lege ein paar Korianderblätter zum Garnieren zur Seite und hacke den Rest klein.
  • Halbiere die Tomaten und gib sie mit dem gehackten Koriander und dem Limettensaft ins Dal. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
  • Erhitze eine separate Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib etwas Öl hinein und backe den Teig nach und nach zu Pfannkuchen aus.
  • Verteile das Dal auf den Pfannkuchen. Klappe oder rolle sie, je nach Vorliebe zusammen. Serviere sie mit einem guten Klecks Joghurt und streue die zur Seite gelegten Korianderblätter darüber.

Notizen

Wenn du noch auf der Suche nach passender Herbstdeko bist, dann solltest du unbedingt bei Geniale Tricks vorbeischauen. Da erfährst du, wie du Herbstdeko ganz leicht selbst basteln kannst.