Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Koche sie in Salzwasser ca. 10 Minuten vor, damit sie leicht gar sind. Gieße sie anschließend ab.
Putze die Pfifferlinge mit Hilfe einer Pilzbürste 🛒. Schäle und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch fein. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an.
Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie mit, bis sie glasig werden.
Rühre die vorgegarten Kartoffelwürfel unter und würze alles mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer.
Füge die Pfifferlinge hinzu und gieße die Fleischbrühe an. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist.
Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die Crème fraîche unter und mische den geriebenen Käse ein, bis er geschmolzen ist.
Schmecke alles noch einmal ab, serviere und genieße.
