Zerkleinere die Butterkekse fein. Vermische die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
Stelle die Form bis zum weiteren Gebrauch in den Kühlschrank.
Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
Verrühre Mascarpone, Milch, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse.
Drücke die Gelatine aus, erwärme sie bei niedriger Hitze, bis sie sich aufgelöst hat, und rühre nach und nach etwa 2 EL von der Mascarponecreme ein. Ziehe dann die Gelatine-Mischung zügig unter die restliche Creme.
Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Creme.
Verteile die fertige Creme auf dem Keksboden und stelle den Kuchen erneut kalt.
Blanchiere die Pfirsiche für 2 Minuten in kochendem Wasser, schrecke sie mit Eiswasser ab, ziehe die Haut ab und schneide sie in dünne Spalten. Lege die Pfirsichspalten dekorativ auf der Creme aus.
Bereite den Tortenguss laut Packungsanleitung mit Pfirsichnektar zu. Lass ihn kurz abkühlen und gieße ihn vorsichtig über die Pfirsiche.
Stelle den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, bis alles vollständig fest ist.
