Wasche die Pfirsiche, entkerne sie und fülle sie danach in einen Topf.
Presse den Saft der Limette aus und gieße ihn zu den Pfirsichen.
Reibe die halbe Tonkabohne fein, gib sie zusammen mit dem Gelierzucker in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
Mixe die Marmelade einmal durch.
Beginnt sie zu kochen, lass sie noch 3-4 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen.
Mache eine Gelierprobe und fülle die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser. Verschließe diese sofort und stelle sie für einige Minuten auf den Deckel.
Drehe die Gläser danach wieder um und lass die Pfirsichmarmelade mit Tonkabohnen vollständig abkühlen, bevor du sie servierst oder verschenkst.
