Schäle die Birnen, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Danach wasche und entkerne die Pflaumen und schneide auch diese in Stücke. Gib das vorbereitete Obst zusammen mit dem Zitronensaft in einen großen Topf und erhitze alles bei mittlerer Temperatur. Lass die Früchte unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie Saft ziehen und weich werden.
Wenn die Früchte von selbst zerfallen oder gut weich sind, rührst du den Gelierzucker ein und gibst die Gewürze dazu.
Vermische alles sorgfältig, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Erhöhe nun die Temperatur, bring die Masse zum Kochen und lass sie sprudelnd etwa vier Minuten lang kochen. Währenddessen ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, mach die Gelierprobe: Gib einen kleinen Klecks der heißen Masse auf einen kalten Teller und schau, ob sie fest wird.
Wenn du eine glatte Konsistenz bevorzugst, kannst du die Marmelade nach dem Kochen noch mit einem Stabmixer pürieren. Möchtest du lieber kleine Fruchtstücke, überspringe diesen Schritt.
Fülle die heiße Marmelade nun in sterile Gläser und verschließe sie fest. Nach dem Abkühlen ist deine Pflaumen-Birnen-Marmelade bereit, um genossen zu werden.
