Gieße den kalten Kaffee, die Kokosmilch und den Ananassaft in einen Mixer. Füge Honig oder Agavendicksaft dazu, je nachdem, wie süß du es magst. Gib die Eiswürfel in den Mixer.
Mixe alles auf hoher Stufe, bis die Mischung cremig und gut gekühlt ist.
Gieße den Piña-Colada-Eiskaffee in zwei große Gläser und serviere ihn. Wenn du magst, kannst du ihn vorher noch mit frischer Ananas dekorieren.