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Eine Pizza mit Birne und Cranberrys, die auf einem runden Holzbrett liegt. Ringsum liegen Walnüsse und Cranberrys verstreut. Im Hintergrund sind ein altes Nudelholz, Birnen, eine Schüssel mit Rucola und ein Glasgefäß zu erkennen.

Pizza mit Birne und Cranberrys

Olivia
Portionen 2

Zutaten

Für den Teig:

  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 250 g Mehl Typ 00, online erhältlich, z.B. hier 🛒
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl

Für den Belag:

  • 1 Birne
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Walnüsse gehackt (optional)
  • Etwas frischer Thymian
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 EL getrocknete Cranberrys online erhältlich, z.B. hier 🛒
  • 100 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Vermische Hefe, Zucker und Wasser in einer Schüssel und lass die Mischung 10 Minuten stehen, damit sich die Hefe aktivieren kann.
  • Gib Mehl, Salz und Olivenöl dazu und knete alles zu einem glatten Teig. Decke ihn ab und lass ihn mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
  • Heize den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  • Schneide die Birne in dünne Scheiben und die Zwiebeln in feine Ringe. Wasche und trockne den Rucola. Hacke die Walnüsse grob, falls du sie verwenden magst. Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen.
  • Teile den Teig in zwei Stücke und rolle sie auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund aus.
  • Bestreiche die Teigböden mit Crème fraîche.
  • Verteile Birne, Zwiebeln und Cranberrys auf der Pizza. Zupfe den Gorgonzola darüber. Streue die Walnüsse und den Thymian darüber.
  • Beträufle alles mit Honig und würze mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Backe die Pizzen 10-12 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse leicht blubbert.
  • Nimm die Pizzen aus dem Ofen, belege sie mit frischem Rucola und serviere sie sofort.

Notizen

Backpapier eignet sich nicht nur zum Pizzabacken, sondern auch zum Basteln, wie dieser Deko-Farn aus Backpapier beweist. Die Anleitung zu dieser DIY-Idee findest du bei unseren Freunden von Geniale Tricks.