Koche das Wasser mit Salz und Butter in einem Topf auf. Rühre den Maisgrieß unter ständigem Rühren unter. Nimm den Topf vom Herd und lass die Polenta abgedeckt 15-20 Minuten quellen. Rühre sie gelegentlich um.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Polenta gleichmäßig in Form eines runden Fladens darauf. Lass sie etwas abkühlen.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Bestreiche den Fladen mit dem Schmand. Salze und pfeffer ihn leicht.

Wasche die Feige und Trauben. Trockne beides, schneide die Feige in Scheiben und halbiere die Weintrauben. Schneide die Ziegenkäserolle ebenfalls in Scheiben.

Belege die Polenta-Grundlage mit den Feigen- und Ziegenkäsescheiben, sowie den halbierten Weintrauben.

Backe die Polenta-Pizza etwa 25 Minuten goldbraun.

Wasche währenddessen die Kräuter, tupfe sie trocken und zupfe die Blätter klein.

Bestreue die fertige Pizza mit den Kräutern, den Pfefferbeeren und träufle den Honig gleichmäßig darüber.