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Teller mit Quark-Haferflocken-Pancakes und Heidelbeerkompott obendrauf

Quark-Haferflocken-Pancakes mit Heidelbeerkompott

Judith
Portionen 2

Zutaten

  • 200 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt online, zum Beispiel hier 🛒
  • 100 g zarte Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Pflanzenöl zum Ausbacken
  • 150 g Heidelbeeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Vermische Quark, Eier, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel. Rühre Haferflocken und Backpulver unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Erhitze Öl in der Pfanne und backe aus dem Teig kleine Pancakes, jeweils 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  • Vermenge die Heidelbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft in einem Topf. Lass alles 5 Minuten köcheln, bis ein dickflüssiges Kompott entsteht.
  • Richte die Pancakes auf Tellern an und übergieße sie mit dem warmen Heidelbeerkompott.