Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in gleichmäßige Würfel.
Koche die Würfel in einem Topf mit Gemüsebrühe für etwa 10 Minuten bissfest.
Schöpfe etwas Brühe ab und stelle sie beiseite.
Zerlasse die Butter in einem Topf, rühre das Mehl mit dem Schneebesen 🛒 ein und gieße nach und nach unter Rühren Brühe und Sahne dazu, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Gib die gegarten Kohlrabiwürfel in die Soße und lass sie darin ein bis zwei Minuten ziehen.
Serviere den Rahmkohlrabi als Beilage mit frischer Petersilie bestreut.
