Schäle die Rote Bete und hobele sie dünn auf. Tipp: Das geht am besten mit einer Mandoline 🛒. Vermische die Rote Bete mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl und stelle sie kurz zur Seite.
Schneide den Apfel in Spalten und lege diese kurz in eine Schale mit Wasser und Zitronensaft.
Knete die Rote Bete einmal durch und richte sie zusammen mit dem Apfel auf einem großen Teller an.
Verteile die Crème fraîche sowie etwas frisch geschnittene Kresse darauf.
Verrühre die Zutaten für das Dressing miteinander und verteile es auf dem Salat.
