Schäle die rote Bete, die Kartoffel, die Zwiebel, die Knoblauchzehen und den Ingwer. Schneide die Rote Bete und die Kartoffeln in kleine Stücke. Würfle Die Zwiebeln und hacke den Knoblauch klein. Reibe den Ingwer 🛒. Erhitze Butter oder Öl in einem Topf. Brate die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Kreuzkümmel darin an, bis alles duftet. (Wenn du magst, füge auch Chili hinzu.)
Gib die rote Bete und die Kartoffel dazu und brate sie kurz mit an.
Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass die Suppe ca. 25-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Lass die Suppe etwas abkühlen, rühre dann den Kefir ein.
Serviere die Suppe und garniere sie mit gehackter Petersilie.
