Go Back
–+ servings
Schale mit Steirischem Käferbohnensalat:

Steirischer Käferbohnensalat

Judith
Portionen 4

Zutaten

  • 600 g Käferbohnen vorgekocht, aus der Dose, online, zum Beispiel hier 🛒 
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung
 

  • Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser gründlich ab.
  • Schäle die Zwiebel und schneide sie dann in Ringe.
  • Vermenge in einer Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander. Gieße dann langsam das Kürbiskernöl unter Rühren ein, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
  • Gib die Bohnen in die Schüssel mit dem Dressing. Gib die Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie dazu, verrühre alles miteinander und lass den Salat vor dem Servieren 15 Minuten ziehen.