Wasche die Pflaumen, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Gib sie in einen Topf, füge 2 TL Zucker, etwas Zimt und den Saft der Zitrone hinzu. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Pflaumen leicht weich sind.

Verrühre derweil den Quark, den Schmand, den Zucker, die Eier, die Speisestärke, das Vanillemark und den Zitronenabrieb in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Auflaufform leicht ein.

Lege eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden der Form, gib eine Schicht der Quark-Creme darauf und verteile anschließend etwas von den eingekochten Pflaumen. Wiederhole das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, mit der Quark-Creme als oberster Schicht abzuschließen.

Bestreue die oberste Cremeschicht mit einer Mischung aus Zimt und Zucker. Verteile die Butter in kleinen Flocken darauf.

Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Lasagne für etwa 40-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lass die süße Pflaumenlasagne etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Genieße sie warm oder kalt, je nach Vorliebe!