Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Wasche die Süßkartoffeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Süßkartoffeln etwa 45-60 Minuten. Sie sind fertig, wenn du sie leicht mit einer Gabel einstechen kannst.
Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
Ziehe die Schale vorsichtig ab.
Gib das Süßkartoffelfleisch in eine große Schüssel.
Gib die Mandelmilch, den Vanillezucker, das Erdnussmus, den Ahornsirup, den Zimt und die Leinsamen zu den Süßkartoffeln in die Schüssel.
Schlage die Masse mit einem Handmixer fluffig. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
Verteile die Süßkartoffelmasse auf Schüsseln und garniere sie nach Belieben mit Obst, Granola, Müsli und Nussmus sowie einer Prise zusätzlichem Zimt. Fertig ist deine Sükartoffel-Frühstücks-Bowl.
