Wasche die Tomaten und schneide sie in grobe Würfel.
Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Schneide 🛒 die Minze, die Petersilie, den Oregano und den Basilikum fein. Gib Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie, Oregano und Basilikum in eine große Schüssel.
Streue Mehl, Salz und Pfeffer darüber und verknete alles mit den Händen gründlich zu einem zähen Teig.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Forme aus der Masse kleine Puffer und setze sie vorsichtig ins heiße Öl. Brate die Tomatokeftedes von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig.
Nimm sie aus der Pfanne und leg sie auf Küchenpapier, damit das lass das überschüssige Fett abtropfen kann. Serviere sie dann noch warm mit einem Dip wie zum Beispiel Tzatziki.
