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Torta Fananina: italienischer Ricottakuchen mit Schokostückchen auf einem Teller.

Torta Fananina: italienischer Ricottakuchen mit Schokostückchen

Nele
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform (26 cm Durchmesser)

Zutaten

  • 4 Eier
  • 180 g Zucker
  • 50 g Butter geschmolzen und abgekühlt
  • 250 g Ricotta
  • 75 g Mehl Tipo 00, gibt es z.B. hier 🛒
  • 75 g Maisstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Schokoflocken
  • Puderzucker

Zubereitung
 

  • Trenne die Eier.
  • Schlage das Eiweiß schaumig auf und stelle es kalt.
  • Schlage die Eigelbe mit dem Zucker luftig auf, bis die Masse hell und schaumig ist. Das dauert gut 10 Minuten.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Rühre Butter und Ricotta unter die Eigelbmasse.
  • Vermische Mehl, Stärke und Backpulver und siebe das ganze zu der Eigelb-Ricotta-Mischung. Hebe vorsichtig den Eischnee und die Schokoflocken unter.
  • Fülle den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgeschlagene Springform und backe den Kuchen 30-35 Minuten, bis eine Stäbchenprobe sauber aus dem Kuchen herauskommt.
  • Lass ihn auskühlen, stürze ihn dann auf einen Kuchenteller und bestäube ihn mit Puderzucker.

Notizen

Für die passende Tischdeko sorgen unsere Kolleginnen und Kollegen von Geniale Tricks.