Weiche die Cashewkerne ca. 30 Minuten in heißem Wasser ein. Gieße sie danach in ein Sieb ab.
Gib die Cashewkerne gemeinsam mit Wasser, Essig, Ahornsirup, Hefeflocken, Stärke, Miso-Paste, Knoblauch-, Zwiebel- und Paprikapulver in einen Mixer. Püriere alles fein.
Schmecke mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern ab.
Fülle die Masse in einen kleinen Topf. Koche alles auf und lass es einige Minuten lang köcheln und etwas eindicken.
Lege eine ofenfeste, kleine runde Backform mit Backpapier aus und gieße die Masse hinein. Verteile die frischen Rosmarinzweige darauf.
Backe das Ganze bei 200°C (Umluft) für ca. 25 Minuten. Nutze die letzten paar Minuten die Grillfunktion des Ofens, um den Käse von oben etwas zu bräunen.
Serviere den veganen Ofenkäse mit frischem Brot und anderen Zutaten deiner Wahl.
