Püriere die Maronen fein, bis ein cremiges Püree entsteht. Gib Zucker, Eier, Milch und Sprudelwasser dazu und verrühre alles gut.
Vermische Kastanienmehl, Stärke, Natron, Backpulver, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel.
Rühre die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssigen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
Erhitze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe.
Gib portionsweise Teig in die Pfanne (etwa 2 EL pro Pancake) und backe sie von beiden Seiten goldbraun.
Verrühre derweil für den Dip Joghurt, Zimt und Zucker.
Serviere die warmen Pancakes mit dem Zimt-Joghurt-Dip.
