Als erstes stellst du Zimt-Flakes für die Wuppies her. Schmilz Kokosöl, gib 20 g Zucker, Zimt und Kakao dazu und verrühre alles gut miteinander.
Verteile die flüssige Masse dünn auf einem Backpapier und stelle sie auf einem geraden Untergrund, z. B. einem Küchenbrett in den Gefrierschrank, bis sie fest ist.
Nimm die feste Zimtmasse aus dem Gefrierschrank und schneide sie mit einem großen Küchenmesser in kleine Vierecke. Stell die Zimt-Flakes zurück in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, damit sie kalt bleiben. Sie sollen sich beim Kneten nicht im Teig auflösen.
Für den Teig vermische Joghurt, Butter, 30 g Zucker, Salz und Vanille gut miteinander mit einem Schneebesen.
Mische das Mehl mit dem Backpulver, gib es dazu und verknete alles miteinander. Mit einer Küchenmaschine dauert das etwa 3 Minuten, von Hand etwas länger.
Gib nun die Zimt-Flakes zum Teig und knetest sie vorsichtig unter. Mit der Küchenmaschine dauert das 30 Sekunden bis 1 Minute. Falls du von Hand knetest, pass auf, dass der Teig nicht zu viel Wärme von deinen Händen abbekommt, damit die Zimt-Flakes nicht schmelzen.
Gib den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und forme eine Kugel. Drücke die Kugel mit der Hand flach. Bemehle den Teig gut, falls er etwas klebrig ist.
Teile den Teig in 6 bis 8 Stücke, je nachdem, wie groß du deine Zimt-Wuppies haben möchtest.
Streiche die Teiglinge rundherum mit Ahornsirup ein.
Gib die Teiglinge bei 200 °C ohne Vorheizen in den Airfryer und backe sie für rund 10 Minuten. Gucke zwischendurch nach, wie weit die Brötchen sind, damit sie nicht anbrennen.
Lass die Zimt-Wuppies abkühlen und genieße sie.
