Bereite zuerst den Teig zu. Verknete dafür Mehl, Butter, Ei, Salz und Pfeffer zügig zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig aus, bis er einen Durchmesser von 18 bis 20 cm hat.
Lege ihn dann auf das Backblech und streiche den Rand mit Olivenöl ein. Bestreue den Rand anschließend ringsum mit Sesamsaat.
Bestreiche die innere Fläche des Teigs mit dem Basilikumpesto. Hobele 🛒 die Zucchini in möglichst dünne Scheiben. Verteile sie kreisförmig und eng beieinander auf der Pestoschicht und streue die Chiliflocken darüber. Backe die Zucchini-Burrata-Tarte im vorgeheizten Ofen für rund 30 Minuten. Lass die fertige Tarte danach etwas abkühlen und bestreiche die Zucchini dünn mit Olivenöl. Setzte den Burrata in die Mitte und serviere die Tarte warm.
