Wasche die Zucchini, schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacke beides fein.
Erhitze das Öl in der Pfanne und brate die Speckwürfel darin knusprig an.
Füge das Hackfleisch hinzu und brate es mit an, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und dünste beides kurz mit.
Hebe die Zucchinischeiben unter und brate sie solange mit, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Lösche mit der Gemüsebrühe ab und rühre die Sahne unter. Lass die Soße rund 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und schmecke sie dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Schalte den Herd aus und rühre in die noch warme Pfanne den Schmand unter. Hacke die Petersilie und streue sie über die Soße. Serviere das Gericht zum Beispiel mit gekochten Kartoffeln.
