Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Streiche eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
Wasche die Zucchini und die Tomaten. Schneide beides in dünne, gleichmäßige Scheiben.
Lege die Gemüsescheiben auf Küchenpapier und bestreue sie leicht mit Salz. Lass sie 15 Minuten Wasser ziehen, damit das Gratin nicht wässrig wird. Tupfe sie anschließend mit Küchenpapier trocken.
Schichte die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd und sich leicht überlappend in die Auflaufform.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Gib den Knoblauch zusammen mit der Sahne, den italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verrühre alles gut miteinander.
Gieße die Sahnemischung über das Gemüse und bestreue das Gratin mit geriebenem Käse.
Backe das Zucchini-Tomaten-Gratin im vorgeheizten Ofen für 25 - 35 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Lass das Gratin nach dem Backen ein paar Minuten ruhen und serviere es dann mit Brot oder einem Salat.
