Go Back
+ servings
ein angeschnittener Zwetschgen-Joghurt-Kuchen aus der Kastenform auf einem Tisch, Zwetschgen daneben

Zwetschgen-Joghurt-Kuchen

Judith
Portionen 12

Kochutensilien

  • 1 Kastenform, ca. 25 cm online, zum Beispiel hier 🛒 

Zutaten

  • 100 g weiche Butter plus etwas mehr für die Form
  • 500 g reife Zwetschgen
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier Größe M
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 250 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette die Kastenform leicht mit Butter ein.
  • Wasche die Zwetschgen, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide die Früchte in grobe Stücke.
  • Schlage in einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig.
  • Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils gut unter die Butter-Zucker-Mischung.
  • Mische Mehl und Backpulver, siebe es über die Butter-Ei-Mischung und rühre es abwechselnd mit dem Joghurt ein, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Hebe vorsichtig die geschnittenen Zwetschgen unter den Teig und fülle ihn dann in die vorbereitete Form.
  • Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten. Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob er durchgebacken ist.
  • Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form kurz abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.
  • Bestäube den abgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker und genieße ihn frisch.