Schäle und hacke die Zwiebel möglichst fein.Tipp: Das geht besonders gut mit Zwiebelschneider 🛒. Brate die Zwiebelwürfel in einer Pfanne ein klein wenig Öl leicht an, bis sie glasig sind. Stelle sie zum Abkühlen beiseite.
Vermenge das Mehl, die kalte Butter (in Würfeln), den Parmesan, das Salz, den Pfeffer, den Thymian, den Oregano und den Rosmarin in einer Schüssel.
Gib die abgekühlten Zwiebeln und das Ei hinzu, dann verknete alles zu einem glatten Teig.
Forme den Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Durchmesser), wickle sie in Frischhaltefolie und lass sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schneide die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
Backe die Kekse 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Lass sie abkühlen und genieße die würzigen, herzhaften Kekse!
