Ich bin ein großer Fan der asiatischen Küche. Das Bang Bang Chicken hat es mir dabei besonders angetan. Dieses Gericht vereint zartes Hühnerfleisch mit einer würzigen Soße, die durch ihre Schärfe und Süße besticht. Leckerer geht es kaum.
Bang Bang Chicken ganz einfach zu Hause selber machen
Was macht Bang Bang Chicken so besonders? Die Antwort lautet: das zarte Fleisch und die cremige Soße! Für sie mischen wir Mayonnaise, Sweet Chili Soße, Sriracha und etwas Honig miteinander. Zusammen mit dem innen zarten und außen knusprigen Hähnchen entsteht ein absoluter Genuss.
Der Name „Bang Bang“ geht aufs Thailändische zurück. Die scharfe Soße explodiert mit ihrem Geschmack förmlich im Mund.
Für die Zubereitung zu Hause brauchst du das Fleisch aber nicht mit Stößeln zu bearbeiten. Verwende einfach zartes Hähnchenfilet von guter Qualität. Das wird mit einer Mischung aus Buttermilch, Mehl, Speisestärke, Ei und Gewürzen überzogen und anschließend in Pankomehl gewälzt. Danach brätst du die Filetstreifen in einer Pfanne 🛒 mit ausreichend Öl an und lässt es danach auf einem Küchentuch abtropfen. Zum Schluss träufelst du die leckere Soße über das Hähnchen und genießt einfach nur noch. Mmh!
Richtig lecker sind auch die Crispy Chicken Wings oder die Lemon Pepper Wings. Chicken Wings kann man übrigens auch im Airfryer zubereiten.
Zutaten
- 235 g Mayonnaise
- 135 g Sweet Chili Soße
- 1 TL Sriracha-Soße
- 2 TL Honig
- 680 g Hähnchenfilets
- 245 ml Buttermilch
- 95 g Mehl 405er
- 65 g Maisstärke
- 1 großes Ei raumtemperiert
- 1 TL Sriracha-Soße
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- 1/8 TL Cayennepfeffer optional
- 215 g Pankomehl
- Rapsöl
- Petersilie
Zubereitung
- Vermenge die Zutaten für das Dressing miteinander und stelle es danach erst einmal wieder beiseite.
- Schneide das Hähnchenfilet in Streifen.
- Verrühre Buttermilch, Mehl, Speisestärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer sowie optional Cayennepfeffer und lege die Hähnchenstreifen in die Mischung. Sie sollten von allen Seiten mit ihr bedeckt sein.
- Verteile das Pankomehl auf einem Teller.
- Hole das Fleisch aus der Mischung und schüttele überschüssigen Teig vorsichtig ab. Wälze das Fleisch danach im Pankomehl. Wiederhole dies mit den restlichen Hähnchenstücken.
- Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne und brate das panierte Fleisch darin 2-3 Minuten pro Seite an.
- Lass das Hähnchen auf einem Küchenpapier abtropfen.
- Serviere das Bang Bang Chicken mit der Soße.
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