Naschkatzen, aufgepasst: Diese Pumpkin Spice Zimtschnecken bringen selbst den letzten Sommerfan dazu, die Kuscheldecke auszupacken. Es wird draußen früher dunkel, ist nicht mehr so warm wie noch vor einigen Tagen und das erste Laub verfärbt sich gelb. Zeit für etwas Warmes, Süßes und Beruhigendes. Zeit für Pumpkin Spice Zimtschnecken.
Pumpkin Spice Zimtschnecken: Klassiker im Herbstmantel
Zimtschnecken sind ein Klassiker der einfachen Backkunst. Ursprünglich kommen sie aus Schweden, wo sie kanelbullar heißen und bei keiner Fika, also dem traditionellen Kaffee und Kuchen, fehlen dürfen. Das Rezept für die gedrehten Naschereien fand irgendwann auch seinen Weg in die USA, wo das Rezept ein wenig „amerikanisiert“ wurde. Heißt: mehr Füllung, fluffigerer Teig und ein cremiges Topping aus Zuckerguss oder Frischkäse. Dazu noch Pumpkin Spice, eine Gewürzmischung, deren Popularität seit einigen Jahren im Herbst durch die Decke geht. Egal ob im Latte, im Muffin oder eben im Gebäck, Pumpkin Spice muss sein.
Wir backen daher mal Pumpkin Spice Zimtschnecken. Diese sind extra saftig und extra würzig dank zweier Zutaten: Kürbispüree und Pumpkin Spice Gewürzmischung. Kürbispüree macht den Hefeteig saftig, leicht süßlich und sorgt für eine hübsche goldene Farbe. Wer keine Lust auf fertiges Püree hat, kocht sich einfach selbst welches aus Hokkaido – der muss dafür nicht mal geschält werden.
Die Gewürzmischung kannst du entweder kaufen oder selbst machen. Die Kombi der herbstlichen Gewürze wie Zimt, Muskat und Kardamom wärmt richtig durch und macht durch die Inhaltsstoffe sogar gute Laune. Perfekt für Tage, die eher grau sind und an denen man dem Sommer nachtrauert.
Pumpkin Spice Zimtschnecken schmecken zu jeder Tageszeit, selbst zum Frühstück. Manchmal muss es eben schon morgens eine süße Nascherei sein, damit der Tag gut starten kann. Ein kleiner Tipp: Besonders lecker sind sie, wenn du sie warm genießt.
Rezepte mit Pumpkin Spice sind immer eine gute Idee. Backe als nächstes mal einen Pupmkin Spice Latte Kuchen, koche eine Pumpkin Spice Marmelade oder genieße einen Pumpkin Spice Kakao.
Jetzt fehlt nur noch die passende Deko. Wie wäre es mit diesen Vasen aus Zierkürbissen?
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 150 ml Milch lauwarm
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 150 g Kürbispüree z. B. aus Hokkaido
- 80 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Pumpkin Spice etwa hier 🛒
- 100 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt z.B. online, hier 🛒
Zubereitung
- Mische Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel. Füge Milch, Butter, Ei und Kürbispüree hinzu und verknete alles zu einem glatten Hefeteig. Lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus. Bestreiche ihn mit der weichen Butter, bestreue ihn gleichmäßig mit braunem Zucker und Pumpkin Spice.
- Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in etwa 12 Stücke.
- Lege die Schnecken in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Decke sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass sie nochmals 30 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Verrühre derweil für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Bestreiche die noch warmen Schnecken damit.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.