Mochis kennst du garantiert, hast sie vielleicht schon einmal probiert oder bist, wie ich mittlerweile, absolut verliebt in die kleinen Reiskuchen. Aber hast du schon einmal von Kartoffel-Mochi gehört? Sie sind ein kleiner, köstlicher, herzhafter Snack, die auf ihre ganz individuelle Art begeistern. Probiere sie unbedingt einmal selbst, immerhin sind sie nicht schwer zuzubereiten!
Von Kartoffel-Mochi mit Käse wirst du nicht genug bekommen
Bei uns findet man Mochi in fast jedem großen Supermarkt in der Form von Mochi-Eis in der Tiefkühltruhe. Sie stellen eine moderne Kombination aus traditionellem Reisteig und cremiger Füllung dar. Das Original ist aber weit älter und tief in der japanischen Kultur verankert.
Sie bestehen aus Klebreis, der gedämpft, zerstampft und dann zu den kleinen elastischen Küchlein verarbeitet wird. Es gibt sie mit zahlreichen Füllungen und in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ganz klassisch ist natürlich die süßliche rote Bohnenpaste, Matcha oder Taro. Doch in Form von Kartoffel-Mochi ergeben sie ebenfalls einen unwiderstehlichen, herzhaften Snack.
Das erste Mal von Kartoffel-Mochi habe ich tatsächlich durch ein Videospiel gehört und ich vermute, so ging es den meisten Leuten aus den sogenannten westlichen Ländern. Besagtes Spiel war vor einigen Jahren Pokémon Legenden: Arceus. Und da sie schon in digitaler Form absolut köstlich aussahen, musste ich natürlich probieren, ob sie in der Realität genauso überzeugen können. Spoilerwarnung: Das tun sie!
Gerade mit ihrer herrlichen Füllung aus geschmolzenem Käse sind sie wirklich zum Verlieben gut, wenn sie frisch aus der Pfanne kommen. Du kannst sie aber natürlich auch abgekühlt als Stärkung für unterwegs mitnehmen und auch bei der Füllung immer wieder variieren, bis du deine persönlichen Favoriten entdeckt hast. Probiere die kleinen Köstlichkeiten unbedingt selbst und lerne eine neue Zubereitung von Kartoffeln kennen! Guten Appetit!
Bei Leckerschmecker wirst du jeden Tag mit neuen Rezepten aus allen Bereichen versorgt. Wenn du noch mehr japanisches Streetfood probieren möchtest, dann schau die auf jeden Fall auch unsere Okonomiyaki an. Oder überzeuge dich davon, warum Tamago Sando die besten Ei-Sandwiches der Welt sind. Für ein weiteres Kartoffelrezept solltest du Korokke probieren.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Milch
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Kartoffelstärke z.B. online hier 🛒 verfügbar
- 100 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Mirin
- 2 EL Zucker
- Nori-Blätter optional
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie klein, um den Garvorgang zu verkürzen. Koche sie für 15-20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Gieße die Kartoffeln ab und lass sie etwas auskühlen.
- Zerdrücke die Kartoffeln gleichmäßig mit einem Stampfer 🛒 oder einer Kartoffelpresse 🛒. Füge Milch, Öl, Salz und Kartoffelstärke hinzu und vermenge es, bis eine weiche, formbare Masse entsteht.
- Forme mit leicht eingeölten Händen runde oder quadratische Mochis aus ihnen. Während du sie formst, kannst du den Käse als Füllung in sie hineindrücken.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Brate die Mochi, bis sie von beiden sein goldbraun und leicht knusprig sind. Nimm sie heraus und stelle sie zur Seite.
- Gib für die Glasur alle Zutaten in die Pfanne und lass sie unter Rühren kurz aufkochen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht.
- Gib die Mochi kurz zurück in die Pfanne und wende sie in der Glasur. Hol sie heraus und belege sie mit einem kleinen Stück Nori.
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